⒈ 鹵水之味。用鹵法制成的冷菜。
⒈ 鹵水之味。
引《書·洪范》“潤下作咸” 唐 孔穎達 疏：“水性本甘，久浸其地，變而為鹵，鹵味乃咸。”
⒉ 用鹵法制成的冷菜。
⒈ 用鹵汁鹵制的菜肴，如鹵雞、鹵肉、鹵豆干等。