⒈ 分子構造比較簡單的糖，不能加水分解成更簡單的糖類區別于雙糖多糖。
英monosackcharide; monose;
⒈ 糖類中構造最簡單的一類，不必經過消化，就可以由腸壁直接吸收而輸送到血液中去。食物中的單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖等。單糖經脫水縮合后可形成雙糖或多糖。